Pollo alla Diavola | Spicy Italian Chicken Recipe
- Pasta Grammar
- Oct 3, 2021
- 2 min read
Pollo alla Diavola, or "Devil's Chicken," is so-called because of the spicy rub that is applied. It's cooked in an unusual manner, too: spatchcocked and pan fried!

Watch the Pasta Grammar video where we make this recipe here:
For this recipe, you will need:
1 small whole chicken
Salt
Fresh black pepper
10 tbsp extra virgin olive oil
1 tsp smoked paprika
1 tsp chili powder
1 clove garlic
1 fresh rosemary sprig
1 fresh thyme sprig
2 bay leaves
"Spatchcock" the chicken by cutting up the breast bone with a pair of kitchen shears and spreading it flat. Cover with parchment paper or plastic wrap and use a meat tenderizer to flatten the chicken as much as possible. Trim off the tips of the wings. Generously salt and pepper both the inside and outside of the bird.

Mix 4 tbsp olive oil with the paprika and chili powder. Rub this mixture over the entire chicken, including the inside.

Add 6 tbsp olive oil into a large cast iron pan and bring up to a high temperature on the stovetop. Lay the chicken flat into the pan so that the inside is facing down and sear for 5 minutes. Using two pairs of tongs, flip the chicken over and sear the other side for a further 5 minutes.

Lower the heat to "low," flip the chicken again, and tuck the garlic and herbs around it. Place a large pot full of water on top of the chicken. This will press the bird flat so that it cooks evenly.

Continue to cook, flipping the chicken every 10 minutes, for about an hour or until it is cooked through (the meat should register 165 degrees F or 74 C with an instant read thermometer).

Allow to rest 5 minutes before carving and serving. Buon appetito!
Trong thị trường giải trí trực tuyến ngày càng phát triển, 32win nhanh chóng khẳng định vị thế là một trong những nhà cái hàng đầu tại Việt Nam. Với hệ sinh thái trò chơi phong phú, giao diện trực quan, chính sách bảo mật nghiêm ngặt và chăm sóc khách hàng tận tình, 32win không chỉ là điểm đến của dân chơi chuyên nghiệp mà còn phù hợp với người mới bắt đầu.
KUWIN là trang cá cược trực tuyến hàng đầu được nhiều người chơi lựa chọn, nhờ có kho game game khủng, dịch vụ CSKH đạt chuẩn và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Trở thành hội viên ngay lập tức, chắc chắn bạn sẽ có cơ hội nhận 8888K nạp đầu cùng nhiều ưu đãi như hoàn trả, bảo hiểm,… siêu khủng khác!
Cổng game Hitclub đang là cái tên được nhiều người yêu thích và lựa chọn trong lĩnh vực giải trí trực tuyến. Với sự đa dạng trong nội dung nền tảng mang đến những trải nghiệm mới mẻ, tạo không gian giải vui chơi hấp dẫn cho mọi người. Cùng theo dõi bài viết sau đây để xem cổng game uy tín này sẽ mang lại những gì cho bạn nhé!
MM88 dẫn đầu xu hướng giải trí trực tuyến với hàng loạt sản phẩm đa dạng từ Thể thao, Casino Game bài, Xổ số,… Tại đây, cược thủ được tận hưởng công nghệ bảo mật hàng đầu cùng dịch vụ hỗ trợ 24/7. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm sự hấp dẫn không giới hạn, nâng tầm kỹ năng xanh chín tại trang web!
I've played a bunch of online games, but the aviator game really stands out to me. With its user-friendly navigation and thrilling rounds, it never gets dull.The aviator game login gives quick access to live rounds and exciting multipliers. Plus, the live crash stats and auto cash-out features add a whole new layer of strategy. You did a fantastic job explaining it here!
To learn more, visit: https://aviatorgame.solutions/