Spaghetti alla Bolognese | The REAL Italian Recipe
- Pasta Grammar 
- Mar 30, 2022
- 2 min read
The idea of "spaghetti bolognese" has become a bit of a joke in Italy, as the famous ragù is NEVER paired with spaghetti. There is, though, a real recipe from Bologna called "spaghetti alla bolognese." It's not made with ragù, rather... canned tuna.

We know that canned tuna doesn't always have a stellar reputation (at least in the US), but look for whole chunk tuna in oil and you'll be surprised at how good this pasta is!
Watch the Pasta Grammar recipe where we make this video here:
Serves 2.
For this recipe, you will need:
- 2 tbsp. extra virgin olive oil, plus some extra for drizzling
- 1/4 large white onion, diced
- 1 can (~5 oz. or 140g) whole chunk tuna under oil, drained
- 1/4 cup (60ml) dry white wine
- 3 canned whole peeled tomatoes, plus a few spoonfuls of the purée from the can
- Salt
- Fresh black pepper
- 5.5 oz. (160g) spaghetti pasta
- Chopped parsley for topping
Put a large pot of water for the pasta on to boil. As it comes up to temperature, begin making the sauce.
In a large skillet, bring the olive oil up to medium/high heat on a stovetop. Add the diced onion and sauté until the onion is tender and slightly transparent.

Next, add the tuna fish and break it into a fine crumble with a wooden spoon. Pour in the wine and bring to a simmer. Cook for a couple of minutes—until the smell of alcohol has dissipated.
Add the tomatoes and break them apart as they cook. Salt and pepper the sauce to taste. As the sauce simmers, add a small ladleful of pasta water as needed to maintain moisture in the pan.

Salt the boiling water generously and add the pasta. Cook as directed, but for 2-3 minutes less than the recommended "al dente" cook time. When the pasta is ready, use tongs to transfer it into the sauce.
Turn up the heat and stir all together for several minutes until the pasta is al dente to your taste. Add pasta water into the pan as needed to maintain moisture.

Serve immediately, topped with some spoonfuls of extra sauce from the pan, a drizzle of olive oil, and a sprinkle of chopped parsley. Buon appetito!








789win là lựa chọn hàng đầu cho người yêu thích giải trí trực tuyến an toàn và tiện lợi. Với hệ thống vận hành ổn định, thao tác nhanh, hỗ trợ linh hoạt và kho trò chơi đa dạng, nền tảng này đáp ứng nhu cầu của mọi đối tượng người dùng. Mọi thông tin chính thống, ưu đãi và cập nhật mới nhất đều được chia sẻ tại 789winner net.
789win là nền tảng giải trí trực tuyến mang đến sự tiện lợi và an toàn cho người dùng. Với giao diện tinh tế, thao tác nhanh và đa dạng sản phẩm như thể thao, slots, bắn cá, mini game, trang này tạo nên môi trường giải trí hấp dẫn và đáng tin cậy. Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin chính thức tại 789win realty để cập nhật tin tức mới nhất.
Trải nghiệm tại 789win mang lại sự hài lòng nhờ thiết kế thân thiện, tốc độ ổn định và tính minh bạch cao. Nền tảng này mang đến nhiều lựa chọn giải trí phong phú cùng chính sách bảo mật nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn cho người dùng. Để khám phá thêm các tính năng, tin tức và ưu đãi hấp dẫn, bạn có thể truy cập 789winter com.
I came across Laser247 recently, and it quickly became one of my favorite platforms! The Laser247 Login is fast and secure, and the Laser247 Register process is super simple. Within minutes, I got my Laser247 ID and started playing. The Laser247 App is smooth, responsive, and perfect for gaming on the go. Laser 247 also provides amazing bonuses, quick withdrawals, and top-notch support. If you want a seamless betting experience, check out https://lasser247.in/
LotusBook247 stands out as one of the finest platforms for sports betting and online casino games. Offering players a smooth, safe, and exciting experience anytime, anywhere, it covers everything from cricket betting to live casino tables. With easy navigation and secure payment options, both beginners and seasoned players will find it convenient. The platform becomes even more attractive with daily bonuses and cashback offers. To start your journey, head over to the LotusBook247 Login
Team : Lotusbook247
https://lotusbook247.ind.in/