Spaghetti alla Bolognese | The REAL Italian Recipe
- Pasta Grammar
- Mar 30, 2022
- 2 min read
The idea of "spaghetti bolognese" has become a bit of a joke in Italy, as the famous ragù is NEVER paired with spaghetti. There is, though, a real recipe from Bologna called "spaghetti alla bolognese." It's not made with ragù, rather... canned tuna.

We know that canned tuna doesn't always have a stellar reputation (at least in the US), but look for whole chunk tuna in oil and you'll be surprised at how good this pasta is!
Watch the Pasta Grammar recipe where we make this video here:
Serves 2.
For this recipe, you will need:
- 2 tbsp. extra virgin olive oil, plus some extra for drizzling
- 1/4 large white onion, diced
- 1 can (~5 oz. or 140g) whole chunk tuna under oil, drained
- 1/4 cup (60ml) dry white wine
- 3 canned whole peeled tomatoes, plus a few spoonfuls of the purée from the can
- Salt
- Fresh black pepper
- 5.5 oz. (160g) spaghetti pasta
- Chopped parsley for topping
Put a large pot of water for the pasta on to boil. As it comes up to temperature, begin making the sauce.
In a large skillet, bring the olive oil up to medium/high heat on a stovetop. Add the diced onion and sauté until the onion is tender and slightly transparent.

Next, add the tuna fish and break it into a fine crumble with a wooden spoon. Pour in the wine and bring to a simmer. Cook for a couple of minutes—until the smell of alcohol has dissipated.
Add the tomatoes and break them apart as they cook. Salt and pepper the sauce to taste. As the sauce simmers, add a small ladleful of pasta water as needed to maintain moisture in the pan.

Salt the boiling water generously and add the pasta. Cook as directed, but for 2-3 minutes less than the recommended "al dente" cook time. When the pasta is ready, use tongs to transfer it into the sauce.
Turn up the heat and stir all together for several minutes until the pasta is al dente to your taste. Add pasta water into the pan as needed to maintain moisture.

Serve immediately, topped with some spoonfuls of extra sauce from the pan, a drizzle of olive oil, and a sprinkle of chopped parsley. Buon appetito!
98win được đánh giá cao bởi sự minh bạch và tiện ích đa dạng. Nền tảng 98winmm com mang đến tỷ lệ kèo chuẩn, cập nhật nhanh cùng nhiều khuyến mãi giá trị. Hệ thống hỗ trợ 24/7 giúp người dùng yên tâm trải nghiệm dịch vụ an toàn, ổn định.
98win được nhiều người lựa chọn bởi hệ thống bảo mật tối ưu, dịch vụ hỗ trợ 24/7 và tỷ lệ kèo chuẩn. Domain chính thức 98wincz com cam kết mang đến trải nghiệm mượt mà, uy tín cùng nhiều khuyến mãi hấp dẫn, giúp người chơi an tâm gắn bó lâu dài.
Với mục tiêu mang đến trải nghiệm chất lượng, 789F tại 789fvn net luôn chú trọng đầu tư công nghệ tiên tiến, tối ưu tốc độ nạp rút và đảm bảo quyền lợi cho người chơi. Đây là lựa chọn tin cậy cho cộng đồng yêu thích giải trí trực tuyến.
Với định hướng đặt người chơi làm trung tâm, Loto188 luôn nâng cấp hệ thống để mang lại sự hài lòng cao nhất. Bên cạnh đó, nhiều chương trình ưu đãi thường xuyên giúp hội viên có thêm lợi ích. Truy cập loto188 love để khám phá ngay hôm nay.
Nếu bạn đang tìm kiếm một nền tảng giải trí trực tuyến uy tín, UU88 là gợi ý hoàn hảo. Với kho nội dung phong phú, hệ thống chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp, nơi đây đem đến sự hài lòng tuyệt đối. Truy cập uu88 fund để khám phá những điều thú vị ngay bây giờ.