top of page

Spaghetti alla Bolognese | The REAL Italian Recipe

  • Writer: Pasta Grammar
    Pasta Grammar
  • Mar 30, 2022
  • 2 min read

The idea of "spaghetti bolognese" has become a bit of a joke in Italy, as the famous ragù is NEVER paired with spaghetti. There is, though, a real recipe from Bologna called "spaghetti alla bolognese." It's not made with ragù, rather... canned tuna.


spaghetti-alla-bolognese-recipe-tuna-pasta-italianpbologna
The REAL Spaghetti alla Bolognese | Tuna FIsh Pasta

We know that canned tuna doesn't always have a stellar reputation (at least in the US), but look for whole chunk tuna in oil and you'll be surprised at how good this pasta is!


Watch the Pasta Grammar recipe where we make this video here:




Serves 2.


For this recipe, you will need:

- 2 tbsp. extra virgin olive oil, plus some extra for drizzling

- 1/4 large white onion, diced

- 1 can (~5 oz. or 140g) whole chunk tuna under oil, drained

- 1/4 cup (60ml) dry white wine

- 3 canned whole peeled tomatoes, plus a few spoonfuls of the purée from the can

- Salt

- Fresh black pepper

- 5.5 oz. (160g) spaghetti pasta

- Chopped parsley for topping


Put a large pot of water for the pasta on to boil. As it comes up to temperature, begin making the sauce.


In a large skillet, bring the olive oil up to medium/high heat on a stovetop. Add the diced onion and sauté until the onion is tender and slightly transparent.


ree

Next, add the tuna fish and break it into a fine crumble with a wooden spoon. Pour in the wine and bring to a simmer. Cook for a couple of minutes—until the smell of alcohol has dissipated.



Add the tomatoes and break them apart as they cook. Salt and pepper the sauce to taste. As the sauce simmers, add a small ladleful of pasta water as needed to maintain moisture in the pan.


ree

Salt the boiling water generously and add the pasta. Cook as directed, but for 2-3 minutes less than the recommended "al dente" cook time. When the pasta is ready, use tongs to transfer it into the sauce.


Turn up the heat and stir all together for several minutes until the pasta is al dente to your taste. Add pasta water into the pan as needed to maintain moisture.


ree

Serve immediately, topped with some spoonfuls of extra sauce from the pan, a drizzle of olive oil, and a sprinkle of chopped parsley. Buon appetito!



78 Comments


Farmwald40365
5 days ago

Được nhiều người chơi tin tưởng, UU88 mang đến không gian giải trí trực tuyến an toàn và minh bạch. Với công nghệ hiện đại, tốc độ xử lý nhanh cùng các chương trình thưởng hấp dẫn, uu88dz com ngày càng khẳng định vị thế thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực giải trí trực tuyến.

Like

Farmwald40365
5 days ago

5MB mang đến không gian giải trí trực tuyến hiện đại, nơi tốc độ và sự công bằng được đặt lên hàng đầu. Thương hiệu này hoạt động chính thức tại 5mbo net, luôn đảm bảo trải nghiệm an toàn, giao diện tối ưu và dịch vụ chăm sóc người dùng 24/7 chuyên nghiệp.

Like

gaganba199th210
6 days ago

Looking for nonstop fun and smooth access? The Dafabet App delivers a user-friendly experience, while Dafabet Login ensures instant entry. Dafabet Casino brings thrilling games, and Dafabet India makes entertainment more reliable than ever with Dafabet at the center of it all.

To Know More Visit👉 https://daffabet.ind.in/

Like

Farmwald40365
6 days ago

MB66 mang đến trải nghiệm giải trí trực tuyến đẳng cấp, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người dùng. Hệ thống bảo mật chặt chẽ, giao diện mượt mà và dịch vụ chăm sóc tận tâm chính là lý do MB66 được nhiều thành viên tin tưởng. Ghé thăm mb66vnjpn com để bắt đầu hành trình giải trí ngay hôm nay.

Like

Farmwald40365
6 days ago

 Được đông đảo người chơi tin tưởng, jun88vn co com mang lại môi trường cá cược an toàn, hiện đại với tốc độ giao dịch siêu nhanh. Jun88 sở hữu nhiều hạng mục giải trí hấp dẫn, từ bóng đá, thể thao điện tử đến sảnh live đặc sắc. Khám phá ngay để nhận ưu đãi thành viên và nâng tầm trải nghiệm giải trí online.

Like
bottom of page